Concours Europa’Table 2023 : Agneau de Lozère IGP, sauce européenne

Les trophées Europa’Table ont pour objectif de sensibiliser les lycées hôteliers aux questions européennes en matière d’agriculture, d’alimentation et de développement durable. Le point d’orgue du projet : un concours de cuisine national. EURACTIV était présent aux phases finales cette année, en Lozère.

Ils étaient 12 élèves devant les fourneaux ce mardi 14 mars, dans le lycée hôtelier de Saint-Chély-d’Apcher au cœur de la Lozère. Six binômes se sont affrontés lors de la finale des trophées Europa’Table, un concours de cuisine national organisé par la Fédération française des maisons de l’Europe.

Le thème ? Agneau de Lozère IGP et châtaignes de Lozère AOP, tout en intégrant une touche européenne. En effet, s’étalant sur plusieurs mois, le projet a permis aux élèves des quatre coins de la France d’être sensibilisés aux politiques agricoles et alimentaires de l’UE.

EURACTIV a réuni autour d’une table le binôme vainqueur, un éleveur d’agneaux de Lozère et la Cheffe de la représentation française de la Commission européenne, afin de discuter cuisine mais aussi agriculture, Pacte vert, PAC et indications géographiques.

Avec Olivier Maurin, président de l’IGP Agneau de Lozère ; Valérie Drezet-Humez, Cheffe de la représentation française de la Commission européenne ; Théo Moreau et Marius Merlet, apprentis cuisiniers du lycée hôtelier du Sacré-Cœur de Saint-Chély-d’Apcher.

Photo : Jean-Louis Carli [FFME]